Dried Shiitake - Nagashima Shiitake Farm
原木の栄養分だけで育った見事なしいたけ
しいたけ菌を植えた原木はこうして冷水に漬けて、温度差の刺激を与えることで初めてしいたけが出てきます

ダシに具材に大活躍の便利な乾しいたけ。由仁町の米農家である長嶋さんは、お米を作る一方で、およそ30年にわたって原木しいたけを栽培してきました。干し椎茸を水に漬けておくだけで簡単に極上のダシが取れます。原木しいたけだからこその香りも楽しむことも。炊き込みご飯や茶碗蒸しに、また中華風のあんかけや洋風のスープなど、さまざまな料理に使えます。